Esencia de Alquimia
UN ESPACIO CREATIVO CON UNA ESENCIA ESPECIAL
Esencia de Alquimia es un restaurante con platos elaborados con recetas caseras y productos de primera calidad. De cocina muy personal y creativa; apostamos siempre por la gastronomía desenfadada. En nuestro restaurante podrás elegir si deseas deleitarte con nuestras tapas mas elaboradas o si bien prefieres probar nuestros menús mas especiales.
Vivimos y trabajamos con la calle, y a ella nos debemos: nuestros fogones están unidos siempre a la vanguardia y el diseño.
“Esencia de Alquimia creando espacios creativos adaptados a tu momento”
Ensalada de pimientos infanteños con ventresca de atún
Ensalada de brotes de alcachofas, mollejas crujientes y trufa
Ensalada de cecina, queso, peras caramelizadas, rúcula y polvo de tomate
Cegollos de tudela con matrimonio y vinagreta de piparras
Escalivada con anchoas y tomates morados
Tomate rosa a la brasa
Parrillada de verduras de temporada perfumada a la trufa blanca
Espárragos blancos y verdes a la brasa con crema de queso manchego
Alcachofas a la brasa con cremoso de patata y yemas a baja temperatura
Berenjenas a la brasa con katsoubushi, aceite de sésamo y almendras
Pak choi a la parrilla con refrito de panceta y caldo miso
Boletus asados con patata trufada, papada ibérica y lascas de queso viejo
Sitakes encebollados con salteado de langostinos y salsa yakitory
Croquetas de jamón ibérico
Croquetas de bacalao
Croquetas de mejillones con curry de madras
Ortiguillas del puerto fritas
Tortillas de camarón
Hamburguesa de gambas
Hamburguesa de pierna de cordero lechal
Hamburguesa de buey
Chuleta de vaca vieja
Chuleta de aguja de angus
Estrecot de vaca vieja
Pluma de cerdo ibérico de bellota
Presa de cerdo ibérico de bellota
Solomillo de cerdo ibérico de bellota
Costillas de ternera lacada
Chuletillas de lechal
Lubina de estero frita en adobo con tallos de cebolleta y lima
Tataki de atún de aleta amarilla con mayonesa kinchi
Pez mantequilla a la parrilla con salsa carbonara
Pulpo a la brasa con tallarines de calabacín y salsa yakisoba
Bacalao chafao con pure de patata, salsa de huevo frito y ajetes tiernes
Jamón ibérico de bellota (100 x 100) raza
Lomo ibérico de bellota
Queso manchego curado
Tabla de ibéricos
Arroz con leche caramelizado con helado de canela
Tarta de queso manchego con frutos rojos
Flan de huevo tradicional
Tarta de tres chocolates
Brazo de crema con piñones
Tartas de nuestro obrador
In Vino Veritas – “En el vino está la verdad”
Estimado cliente, la humilde carta que a continuación se presenta, es solo un “fondo de armario” como diría un modisto. Vinos conocidos, irrenunciables y seguros. Pero partiendo de este punto y apoyados en nuestro amor por el vino y la enología, queremos ofrecer a nuestros clientes, distintas sugerencias y opciones, en cuanto a vinos, uvas, elaboraciones, procedencias.
No dude en preguntar por nuestras sugerencias fuera de carta. Siempre intentaremos sorprender y agradar con nuestras apuestas por los vinos menos conocidos por el gran público.